Con gran alegría presentamos a nuestra marca hermana, "Cueva del León", que está enfocada al vino Mexicano Boutique.

 

Un proyecto familiar cuyo primer integrante es "Don Sabás", en honor al abuelo de la familia: Sabás Manuel Santiago.

 

Geógrafo Oaxaqueño, docente, amante de la música, vino y mezcal, pero sobre todo un gran ser humano.

 

De la mano de la extraordinaria Enóloga Laura Chiappella, se logró este blend en tinto de Cosecha Seleccionada 2017 con 50% Tannat, 30% Nebbiolo y 20% Syrah.

 

La uvas provienen de Valle de San Vicente y Valle de la Grulla, en Ensenada Baja California, de suelo arcilla-limoso a 180m de altitud.

 

Vinificación sin maceración en frío - no tradicional -, con 5 remontados diarios durante el periodo de mayor extracción.

 

Transformación maloláctica con crianza de 20 meses en barrica de roble francés de 1er y 2do uso.

 

Vino con filtrado parcial a fin de potenciar las propiedades organolépticas del ensamble. Su capacidad de guarda puede ser hasta 12 años después del embotellado.

 

Lanzamiento al mercado en 2021!!